Notre fameux cake à la crème de noisettes et miel

Cette recette a été créée par notre collègue Frédéric et validée par les autres gourmands de l'équipe.

Ingrédients:

• 3 œufs 
• 180 g de beurre, fondu et refroidi
• 180 g de farine fermentante 
• 90 g de sucre
• 90 de miel (de préférence un miel fort en goût)
• 110 g de crème de noisettes et miel
• mélange "brésilienne" (facultatif)

Préparation:

• Préchauffez votre four à 150°C.
• Séparez les jaunes des blancs.
• Fouettez au batteur les jaunes, le sucre et le miel avec une pincée de sel pendant env. 10 minutes.
• Lorsque le mélange est bien mousseux, incorporez le beurre fondu et refroidi et puis la farine.
• Battez les blancs en neige bien ferme, incorporez-les dans la masse d'œufs, de beurre et farine.
• Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné ou dans un moule en silicone sans apprêt particulier.
• Juste avant d'enfourner, versez sur le dessus du cake environ la moitié de crème de noisette et miel en fin rubans, en zigzag. Pour plus de facilité, vous pouvez réchauffer la crème de noisette et miel une minute au micro-ondes, pour l'assouplir.
• Enfournez le cake pour une heure de cuisson.
• Après un quart d'heure de cuisson, versez le reste de crème de noisettes et miel et saupoudrez avec deux cuillères à soupe de mélange "brésilienne" (facultatif).
• sortez le cake du four.
• Après 10 minutes, démoulez-le et placez-le pour refroidir sur une grille.

Bon appétit!

Astuces

• Pas de farine fermentante? Remplacez-là simplement par 180 g de farine et  5 g de levure chimique
• Besoin de gagner du temps? Ne séparez pas les jaunes et les blancs d'oeufs, fouettez-les entiers